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绿色有机生态 遇见最美丽江味道

产业概况

  文化街道利用山区大量林果园、草山、草坡进行生态土鸡养殖,养殖的丽江优质生态土鸡深受广大消费者喜爱,具有良好市场占有率。目前辖区内规模较大的养殖场是拉马古社区鲁准罗白塔山养殖场。

产业详细介绍

畜牧养殖业是古城区列入“十二五”规划的重要产业,也是列入丽江市农业产业发展规划中实施农业产业结构调整的重要项目。

为了应对供不应求的市场需要,文化街道以拉马古社区鲁准罗居民小组为主的养殖场牵头开发出优质生态土鸡鸡种,发放给农户进行养殖,以“养殖场+基地+农户”的方式与合同养殖户紧密联系,实行统一供种,统一供料,统一防疫,统一收购,尽量减少农民的经营风险,保障合同养殖户的利益和生态鸡的质量,使家禽的生产经营真正形成以市场为导向,以经济效益为中心,以骨干企业为龙头,以千家万户为基础,以各种组织为纽带,风险共担,利益共享的产业化经营,实现带动农户增收的目标……

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知识与培训

教你如何辨别真正的林下散养生态土鸡

 

 

  ※外形区别:土鸡体形一般小巧玲珑,外观清秀,身躯狭长,紧凑,胸腿肌健壮,头小,腿短,羽毛紧凑有光泽、鲜艳、滑顺、色彩各异,鸡冠形状呈现多样,头冠色泽鲜艳,母鸡翘尾,公鸡的尾巴呈镰刀状。


  ※鸡冠:土鸡因处于放养状态,食物丰富多样,更有营养,且公鸡母鸡生活在一起,有感情交流,鸡冠成年后就非常红,鲜艳,尤其要下蛋时,红得如欲滴鲜血。


  ※嘴:土鸡为放养,不用断嘴,所以土鸡嘴就比较尖锐且磨出光泽。


  ※脚:土鸡由于品种关系,相对饲料鸡脚要小,要细,较瘦无肉,但结实且硬,土鸡为放养状态,在外到处跑,经常使用爪子刨食,脚上皮肤多磨出老茧,脚皮皮肤粗糙,色泽比较暗。


  ※神态区别:土鸡行动灵活,精神充足,会飞,会爬树,几个人都很难捉住,怕生人,抓到手中一般会用力挣扎和大叫。


  ※皮肤:土鸡皮肤偏黄,皮薄,毛孔细,呈网状排列,皮下脂肪分布均匀,无淋巴。


  ※肉质:土鸡每日都处于寻食,争斗,奔跑,腿肌发达,土鸡的肉摸上去结实有弹性,鸡种生长缓慢,花费了近六个月时间慢慢长肌肉,肌肉纤维比较细,肉质嫩,宰杀后,可以看出土鸡的骨头比较硬,很少有幼骨。


  ※鸡脂肪:土鸡经常在外面觅食物,食物充足的时候会以脂肪的形式把能量贮藏于体内,未成年土鸡脂肪少且淡黄,成年土鸡脂肪较多且金黄色,如发现鸡体内有大量金黄色脂肪,即可判断为土鸡。


  ※食囊:食囊是鸡消化系统的一部份,起贮存食物作用,位于鸡前胸位置,食囊比较大,有东西就狠吃一餐,保存在食囊慢慢消化。


  ※鸡肫:鸡肫即鸡的胃,土鸡食物非常丰富,有多样性,故土鸡鸡肫运动得多,要比饲料鸡的鸡肫大且厚,土鸡鸡肫切开后,内多沙子,为辅助消化食物用,鸡内金(鸡肫内壁)为深黄,较厚,容易分离。 


  ※土鸡与饲料鸡的口感,品味区别:土鸡煲汤,(不放味精,香料)满室漂香,饲料鸡则无法达到这个境界,土鸡煲汤后鸡骨较硬,肉紧有弹性,味甜、鲜嫩,煲的汤透明澄清。

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